Naturata Olivový olej extra panenský z Itálie 500ml bio

Olivový olej extra panenský z Itálie

Olivy pocházejí z Azienda Agricola - Francesca Surdo farmy dvou rodin v srdci Kalábrie v jižní Itálii, která je provozována po tři generace. Kromě báječné kulisy krásného jezera chráněného WWF uprostřed přírodní rezervace „Parco Nationale Delle Serre“ je zde i olivový háj. Stromy rostoucí na 160 hektarech Azienda Agricola jsou staré 150 až 200 let a dosahují až 10 nádherných metrů. Mladší olivovníky rostou v jejich ochraně. Druh olivy používaný pro olivový olej Naturata se nazývá Ottobratica a zaručuje výjimečnou středomořskou chuť. Kromě této odrůdy oliv se pěstují také velmi staré odrůdy Carolea a Roggianella. Směs těchto tří druhů oliv tvoří kvalitu a jedinečnou chuť tohoto olivového oleje. Za účelem získání jemného olivového oleje Naturata z Itálie začali zemědělci sklízet olivy již v listopadu.

Všechny olivové oleje Naturata Demeter nesou označení kvality „extra virgin“. Tím je zaručeno dodržování řady kvalitativních parametrů. K výrobě oleje se používají pouze mechanické procesy. Mezní hodnoty čísla kyselosti a čísla peroxidu jsou přísně regulovány. Kromě toho nesmí docházet k žádným senzorickým chybám. Číslo kyselosti udává podíl volných mastných kyselin (počítáno jako kyselina olejová). Čím déle je oliva skladována v olejovém mlýně mezi ideálním stavem zralosti a zpracováním, tím více se zvyšuje podíl volných mastných kyselin. Čím nižší je podíl volných mastných kyselin, tím lepší je kvalita oleje. Nízká hodnota peroxidu také naznačuje, že olivy jsou zpracovány rychle a že olej je čerstvý. Pouze s nejlepšími hodnotami lze olivový olej nazvat „extra panenský“. Žádný jiný jedlý olej nenabízí tak rozmanité chuťové nuance (od mírných přes lehce hořké po plné ovocné). Stejně jako u vína závisí chuť přímo na odrůdě, pěstitelské oblasti, době sklizně a klimatu. Olivové oleje jsou proto univerzální. Použijte jej na přípravu salátů a pestových omáček, do těstovin a zeleninových pokrmů. Olivový olej je zvláště oblíbený ve středomořských pokrmech díky své charakteristické chuti. Ve srovnání s jinými nativními jedlými oleji je olivový olej také vhodný ke smažení díky svému složení mastných kyselin (kvůli vysokému podílu stabilní mononenasycené mastné kyseliny kyseliny olejové). 

Složení: Olivový olej**

**z biodynamického zemědělství (Demeter)

Nutriční hodnoty na 100 ml:
Energetická hodnota: 3367 kJ / 819 kcal
Tuk: 91 g
Z toho nasycené mastné kyseliny: 16 g
Mononenasycené mastné kyseliny: 67 g
Polynenasycené mastné kyseliny: 7 g


Výrobce: Naturata AG, Marbach